Skinksås och pasta är en både snabblagad och populär vardagsrätt. Här är en lite lyxigare variant med potatisgnocchi och sås smaksatt med färska örter. Servera gärna med färska tomater.
Béchamelsås: Smält smöret i en kastrull och rör i vetemjölet. Stäng av plattan och låt det dra ett par minuter. Rör då och då så att det inte blir brunt eller bränner fast. Tillsätt 5 dl mjölk, salt och vitpeppar under omrörning. Låt såsen småkoka 10–15 minuter.
Koka gnocchin enligt anvisning på paketet. Häll av vattnet. Blanda i hackad basilika i béchamelsåsen. Lägg i den varma gnocchin.
Stek skinkan i smör i en stekpanna. Servera gnocchin med skinkan.