Omelett med gravad lax, grillad purjolök och bakad citron
Foto: Ali Lorestani
Omelett med gravad lax, grillad purjolök och bakad citron
Av: Erik Brännström
10 ingredienser
20 min
Grädda omeletten över öppen eld och servera med kallrökt lax och sotad purjolök.
Recept av Erik "Vilda kocken" Brännström.
Ingredienser
Håll skärmen tänd
4 portioner
4 portioner- 2 ägg
- 1 dl crème fraîche
- salt
- peppar
- 1 purjolök, liten
- 1 citron
- 100 g gravad lax, eller kallrökt
- 2-3 msk crème fraîche, till servering
- dillchips (valfritt)
- gräslök, eller backlök
Gör så här
Håll skärmen tänd
- Grilla purjolöken och citronen direkt på glöden. Vänd ofta. Citronen blir klar ganska snabbt medan purjolöken får ligga tills den mjuknat ordentligt.
- Vispa ihop ägg, crème fraiche, salt och peppar.
- Smält lite smör i en stekpanna över elden.
- Häll i omelettsmeten och låt den stelna försiktigt. Erik lägger dessutom några dillchips ovanpå för extra smak.
- Skär upp den grillade purjolöken.
- Toppa omeletten med purjolök, gravad lax, crème fraiche, gräslök och den bakade citronen.
- Pressa över den mjuka citronen vid servering.
