Omelett med gravad lax, grillad purjolök och bakad citron
NYHET
Foto: Ali Lorestani
Omelett med gravad lax, grillad purjolök och bakad citron
10 ingredienser
20 min
Grädda omeletten över öppen eld och servera med kallrökt lax och sotad purjolök.
Recept av Erik "Vilda kocken" Brännström.
Ingredienser
portioner
portioner- 2 ägg
- 1 dl crème fraîche
- salt
- peppar
- 1 purjolök, liten
- 1 citron
- 100 g gravad lax, eller kallrökt
- 2-3 msk crème fraîche, till servering
- dillchips (valfritt)
- gräslök, eller backlök
Gör så här
- Grilla purjolöken och citronen direkt på glöden. Vänd ofta. Citronen blir klar ganska snabbt medan purjolöken får ligga tills den mjuknat ordentligt.
- Vispa ihop ägg, crème fraiche, salt och peppar.
- Smält lite smör i en stekpanna över elden.
- Häll i omelettsmeten och låt den stelna försiktigt. Erik lägger dessutom några dillchips ovanpå för extra smak.
- Skär upp den grillade purjolöken.
- Toppa omeletten med purjolök, gravad lax, crème fraiche, gräslök och den bakade citronen.
- Pressa över den mjuka citronen vid servering.
