Ollekakor
Foto: Pernilla Thelaus/TV4
Ollekakor
8 ingredienser
Dubbla mördegskakor med mandelmassa och hallonsylt toppade med knapriga pistagenötter.
Det här är ett deltagarrecept från Hela Sverige bakar junior.
Ingredienser
kakor
kakor- 2 dl vetemjöl
- 100 g smör
- 0,75 dl strösocker
- 1 ägg
- 2 dl hallonsylt
- 100 g mandelmassa
- 2 droppar gul hushållsfärg
- 10 pistagenötter, grovhackad
Gör så här
- Sätt ugnen på 200 grader.
- Blanda smöret med sockret väl.
- Tillsätt 0,5 äggula och mjölet. Blanda tills du får en smidig deg.
- Lägg degen i en plastpåse och tryck till så att den kyls ner snabbare och låt vila i kylskåpet.
- Behåll plastpåsen och kavla ut degen till plåtens storlek, ca 2-3 mm tjock. Sedan ska degen in i kylen igen och vila i 5 minuter.
- Skär loss plastpåsens kanter och ta ut degen och vänd den på plåten.
- Skär ca 4 cm tjocka remsor. Grädda remsorna, utan att sära på dem, i mitten av ugnen i ca 10 minuter.
- Låt svalna något. Stryk hälften av sylten på varannan mördegslängd. Lägg den ostrukna ovanpå.
- Mjukgör mandelmassan med äggvitan och färgen. Spritsa på längs båda kanterna med en sprits med stjärnformat munstycke. Spritsa resterande hallonsylt i tomrummet.
- Gräddas ytterligare i ca 5 minuter i mitten av ugnen.
- Låt svalna något innan du skär längderna i ca 2 centimeter stora bitar. Strö på pistagenötterna
