Favoritpaj med frukt och vit choklad

11 röster

1 paj eller 8 portionsformar

Foto: Lina Eriksson

Pernilla Wahlgrens favoritpaj, ett snabblagat och enkelt recept på smulpaj med äpple eller päron, vit choklad och mandelflarn.

Variera mera!
- Byt ut hälften av mjölet mot havregryn.
- Byt ut 1/2 dl mjöl mot 1 dl kokos eller 1 dl solroskärnor.
- Pudra kardemumma, kanel eller ingefära över bären eller frukten.
- Riv citron eller apelsinskal över bären eller frukten.
- Hyvla lite smör och strö lite extra socker över pajer som är toppade med smuldegen för en
knäckig yta.

Visa mer

1 paj eller 8 portionsformar

Du behöver

Pajdeg

1 dl strösocker
3 dl vetemjöl
125 g smör

Fyllning

4-5 dl valfria bär + 1 msk potatismjöl + 3 msk strösocker
eller ca 4–5 tunt klyftade äpplen eller päron
50 g mandelflagor
100 g vit choklad

Gör så här

Blanda socker och mjöl i en bunke och tillsätt smör skuret i tärningar.
Nyp snabbt ihop till en grynig massa med fingrarna.
Rör försiktigt ihop bären med potatismjölet och sockret. Till äppel eller päronpaj behövs varken potatismjöl eller socker.
Smörj en pajform och lägg i bären/frukten och toppa med smuldegen.
Eller tryck ut degen i botten och lägg bären/frukten i pajskalet. Toppa då med riven vit choklad och mandelspån.
Grädda i mitten av ugnen i 200 grader i 20–25 minuter eller tills pajdegen har fått färg. Servera med grädde, glass eller vaniljvisp.

19 oktober 2012