VAU's tomat- och chilimarmelad
VAU's tomat- och chilimarmelad
11 ingredienser
Recept på VAU's tomat- och chilimarmelad, passar utmärkt till ostbrickan.
Ingredienser
- 1 kg tomat
- 250 g rörsocker
- 250 g schalottenlök
- 250 g russin
- 3 klyftor vitlök
- 3 kanelstänger (hela)
- 3 muskotblommor
- 3 stjärnanis
- 1 vaniljstång, skårad
- 1 msk ingefära, finstrimlad
- 2 röda chilifrukter, utan kärnor (små)
Gör så här
- Smält råsockret.
- Grovskär löken och blanda ner den i det smälta sockret. Rör hela tiden.
- Löken ska få brynas med så att det starka försvinner och det sötman stannar kvar, ca 5 minuter.
- Blanda i vitlöken och låt även den få steka med ett tag.
- Blanda ner kryddorna, tomaterna, russinen och ingefäran.
- Låt det hela sjuda tills det har smält ihopa. Den ska inte mixas.
- Ta bort kryddorna eller använd dem till dekoration vid servering.
