Nudlar med renskav och bönor
NYHET
Foto: Wolfgang Kleinschmidt
Nudlar med renskav och bönor
16 ingredienser
30 min
Nudlar med renskav och bönor – asiatiska smaker gör sig fantastiskt bra ihop med vårt fina, hållbara viltkött. Eftersom köttet är så smakrikt behövs det inte heller så mycket av det.
Ingredienser
portioner
portioner- 240 g renskav, fryst
- 300 g sötpotatisnudlar
- 1 gul lök
- 1 morot
- 2 msk rapsolja
- salt
- peppar
- 2 dl sojabönor
Sås
- 1 chilifrukt
- 2 klyftor vitlök
- 2 msk färsk ingefära
- 1,5 dl japansk soja
- 0,5 dl rapsolja
- 1 msk honung
Till servering
- färsk koriander
- rostade sesamfrön
Gör så här
- Halvtina renskaven och skär köttet i tunna strimlor.
- Koka nudlarna enligt anvisningen på förpackningen, skölj i kallt vatten.
- Droppa över lite olja så att de inte klibbar ihop. Klipp nudlarna i kortare bitar.
- Halvera, kärna ur och skiva chilin tunt. Skala och riv vitlöken. Blanda alla ingredienserna till såsen i en skål.
- Skala, halvera och skiva löken tunt. Skala och skär moroten i tunna stickor.
- Fräs lök och renskav på stark värme i oljan i en rymlig stekpanna tills all vätska kokat bort. Fortsätt att fräsa tills skaven fått lite färg. Salta och peppra. Tillsätt nudlar, morötter, sojabönor och sås i stekpannan. Blanda ordentligt och fräs ytterligare cirka 2 minuter under konstant omrörning. Toppa med koriander och sesamfrön.
