Nötfärsbiffar med hela tomater och oliver
Foto: TV4
Nötfärsbiffar med hela tomater och oliver
18 ingredienser
Variera färsbiffarna med att krydda färsen på annorlunda sätt. Som med de flesta färsrätter kan nötfärsen bytas ut mot lamm- eller fläskfärs. Ris eller pasta är gott till.
Ingredienser
portioner
portioner- 500 g nötfärs
- 3 klyftor vitlök
- 0,5 dl persilja, hackad
- 2 skivor vitt bröd
- 1 dl mjölk
- 1 ägg
- salt
- svartpeppar
- 2 krm muskot, nyriven
- 1 citron, rivet skal av
- 4 msk olivolja
- 0,5 dl vetemjöl
Tomatsås:
- 2 burkar tomat
- 1 tsk tomatpuré
- salt
- svartpeppar
Till servering:
- 0,5 dl svarta oliver
- färsk basilika
Gör så här
- Ta bort kanterna på brödet och smula ner det i mjölken. Låt ligga ett par minuter. Tvätta citronen och riv skalet. Skala vitlöksklyftorna och hacka persiljan. Blanda köttfärs och persilja och pressa ner vitlöken. Blanda ner brödet och knäck i ägget. Krydda färsen med salt, peppar, muskot och citronskal. Blanda noga.
- Forma runda små platta bullar av färsen och vänd dem i mjölet så att de får en tunn vit hinna. Bryn biffarna i olivolja och lägg dem på ett fat.
- Häll tomatburkarna i stekpannan och klicka i tomatpurén. Krydda med salt och peppar. Lägg i biffarna och låt dem puttra under lock tills de är genomstekta. Strö över oliverna och dekorera med basilika före servering.
