Nordafrikanska köttbullar i tomatsås med bulgur
Foto: Tv4
Nordafrikanska köttbullar i tomatsås med bulgur
22 ingredienser
40 m
Med inspiration från Nordafrika bjuder Zeina på kryddiga köttbullar i mustig tomatsås som enkelt tillagas i ugnen. Perfekt både till vardagsmiddag och matlådan!
Se Zeina Mourtada laga receptet
Ingredienser
portioner
portionerKöttbullar
- 600 g köttfärs
- 1 gul lök, finhackad
- 1 klyfta vitlök, rivna
- 0,5 knippe färsk koriander, finhackad
- 0,5 knippe persilja, finhackad
- 1 tsk paprikapulver
- 1 tsk malen spiskummin
- salt
- peppar
Tomatsås
- 1 gul lök
- 3 klyftor vitlök
- olivolja (till stekning)
- 2 tsk paprikapulver
- 1 tsk malen spiskummin
- 0,5 tsk malen kanel
- salt
- peppar
- 400 g krossade tomater
- 1 msk harissa
- 0,5 knippe färsk koriander, finhackad
- 0,5 knippe persilja, finhackad
Servering
- bulgur
Gör så här
Tomatsåsen
- Finhacka lök och vitlök.
- Hetta upp olja och stek löken glansig.
- Tillsätt alla kryddor och stek några sekunder under omrörning. Vänd slutligen i krossad tomat, harissa och låt såsen puttra under lock i ca 15 minuter på låg värme.
- När såsen har kokat klart stänger du av värmen och vänder i koriander och persilja.
Köttbullarna
- Under tiden såsen puttrar kan du förbereda köttbullarna.
- Finhacka persilja och koriander (hälften ska i såsen och hälften i köttbullesmeten).
- Finhacka lök och riv vitlök.
- Blanda samman alla ingredienser till köttbullarna, fukta händer lite lätt och rulla runda köttbullar. Köttbullarna ska inte vara för stora.
- Lägg köttbullarna i en ugnsform. Häll tomatsåsen över.
- Baka mitt i ugnen i ca 15-17 minuter på 200 grader.
Servering
- Servera med bulgur.
Glöm inte att matsortera skal och rester från grönsakerna för en mer hållbar matlagning, och njut av dina köttbullar. /Köket-redaktionen
