Nils-Emils västeråsgurkor
Foto: TV4
Nils-Emils västeråsgurkor
8 ingredienser
Krögare Ahlins klassiska gurka.
Ingredienser
portioner
portioner- 10 västeråsgurkor
- 2 dillkronor
- 1 tsk senapsfrö
Saltlagen
- 0,5 dl salt
- 1 l vatten
Inläggningslagen
- 3 dl ättiksprit 12 %
- 600 g strösocker
- 4 dl vatten
Gör så här
- Lägg gurkorna i kallt vatten och borsta de rena. Skär dem i skivor och lägg i en kruka. Slå på vatten så att det täcker ordentligt. Mät upp vattnet och blanda det med rätt mängd salt. Rör tills saltet löst sig och slå saltlagen över gurkskivorna igen. Låt stå över natten.
- Sila bort saltlagen väl. Varva gurkorna med dillkronor och senapsfrön. Koka ättika, socker och vatten till inläggningslagen i cirka 10 minuter.
- Slå den kokande lagen över gurkorna. Låt svalna och sätt sedan på lock. Förvara burkarna mörkt och svalt. Efter en vecka är gurkan klar att ätas.
