Grillad kyckling med örtyoghurt och couscous

Grillad kyckling med örtyoghurt och couscous
Foto: Fredrik Sandin Carlsson
Nigella Lawson
Nigella Lawson

Grillad kyckling med örtyoghurt och couscous

2

8 steg att laga

19 ingredienser

30 min

Marockoinspirerad kyckling med exotiska smaker som chili, lök, vitlök, koriander och mynta. Ett imponerande resultat med liten ansträngning!

Ingredienser

portioner4 portioner
  • 6 kycklingfiléer
  • 2 citroner, saften
  • 4 msk olivolja
  • salt
  • peppar

Sås:

  • 1 knippe salladslök (eller salladslök)
  • 1 grön chilifrukt
  • 2 klyfta vitlök
  • 0,5 gurka, finhackad
  • 2 msk färsk koriander, hackad
  • 2 msk färsk mynta, hackad
  • 2 förp yoghurt matlagning
  • ev salt

Couscous:

  • 0,5 buljongtärning eller motsvarande mängd buljongpulver eller flytande buljong på flaska
  • 4,5 dl vatten
  • 350 g couscous
  • 0,5 tsk paprikapulver
  • 1 förp kikärtor [400 g]
  • 30 g smör

Gör så här

  1. Blanda olivolja, citronsaft, salt och peppar i en skål. Lägg ner kycklingfiléerna och låt dem marinera en stund.
  2. Klipp ner salladslöken grovt i yoghurten.
  3. Skala och finhacka vitlöksklyftorna. Skär gurkan i små tärningar. Hacka koriandern och myntan. Finhacka chilin.
  4. Lägg alltihop i en skål tillsammans med matlagningsyoghurten. Rör om och smaka av med salt om det behövs.
  5. Ta upp kycklingfiléerna ur marinaden. Hetta upp en stor grillpanna till medelvärme, pensla med lite olja och lägg i kycklingen (du kan också steka den i ett par msk olivolja). Vänd den efter cirka 5 minuter. Skär med en kniv för att kolla att kycklingen är helt klar, köttsaften ska vara ofärgad och genomskinlig.
  6. Koka upp vattnet med buljongtärningen. Salta lite om det behövs. Lägg i couscousgryn och avrunna kikärtor, lägg på ett lock och ställ åt sidan 4-5 minuter.
  7. Kolla om couscousen har lagom konsistens, den kan behöva lite mer vätska så den inte blir för stabbig.
  8. När couscousen är klar, rör i smöret. Lägg upp på ett fat och strö över paprikapulver.
TIPS!
läs mer
Kokt torsk med äggsås

Tips på goda fiskrecept

Här har vi samlat kockarnas populäraste fiskrecept!

Läs mer