Gör så här

1. Skär auberginen i små tärningar. Lägg ut på en tallrik eller skärbräda. Strö över salt och låt stå ca 10 minuter, det gör att vätskan dras ut ur auberginen och lite av bitterheten försvinner.
2. Skala och finhacka gul lök och vitlök.
3. Fräs gul lök och vitlök i olivolja i en stekpanna på medeltemperatur ca 5 minuter, rör då och då.
4. Tillsätt ras el hanout, rör om och låt fräsa med någon minut. Lägg därefter i auberginen och låt även den fräsa några minuter.
5. Häll på de krossade tomaterna och låt koka i 20-25 minuter. Smaka av med salt.
6. Koka pastan någon minut kortare än vad som står på förpackningen. Lyft upp pastan från kastrullen och lägg den direkt i tomatsåsen. Ta också med lite pastavatten och blanda runt.
7. Toppa med finriven pecorino och ev lite basilika.