Deg

1. 
   Blanda alla ingredienser i en degblandare och kör på lägsta hastighet i ca 10 minuter. Öka hastigheten och kör ytterligare 5-10 minuter, degens temperatur skall vara runt 25 grader när den är färdig.
2. 
   Lägg degen i en lätt oljad back eller vid bunke och låt vila i ca 30 minuter.
3. 
   Dela degen i valfri vikt, 40 g för små och 80 g för större. Rundriv bitarna till jämna bollar. Lägg bollarna på en handduk. Täck med plastfolie och avsluta med handduk ovanpå.
4. 
   Låt jäsa till nästan dubbel storlek, 1-2 timmar beroende på temperatur.

Topping

1. 
   Mixa strösocker och stjärnanis till ett fint pulver.

Fritering

1. 
   Värm oljan till 180 grader i en stor kastrull eller gryta.
2. 
   Lägg ned några munkar i oljan och fritera i 4-6 minuter beroende på storlek, vänd munkarna och fritera andra sidan i 4-6 minuter. Ta upp och rulla direkt i stjärnanissockret.
3. 
   Låt munkarna svalna. Gör ett hål i sidan på varje munk. Fyll munkarna generöst med chokladkrämen.

Choklad- och pepparkakskräm

1. 
   Hacka chokladen fint.
2. 
   Koka upp mjölken med hälften av sockret och kryddorna, låt svalna i 5-10 minuter.
3. 
   Vispa ihop äggulor, majsstärkelse och resten av sockret.
4. 
   Blanda ned mjölkblandningen i äggulevispet, sätt tillbaka på spisen och koka upp under omrörning, låt koka i 2-3 minuter, tag bort ifrån värmen.
5. 
   Blanda ned chokladen, när chokladen har smält in så blanda i smöret.
6. 
   Häll över krämen i en bunke, plasta med plastfolie direkt mot krämen för att undvika skinn på krämen. Låt svalna helt.
7. 
   Fyll krämen i en spritspåse med tyll.