Mozzarellasticks med tomatsås
Foto: TV4
Mozzarellasticks med tomatsås
14 ingredienser
40 min
Ladda upp inför helgmiddagen med det perfekta snackset - frasiga och smältande goda mozzarellasticks att dippa i smakrik tomatsås.
Se Dante Zia laga receptet
Ingredienser
portioner
portionerMozzarellasticks
- 1 mozzarellaost (limpa à ca 350–400 g)
- ca 2 dl vetemjöl
- 3 ägg, uppvispade
- ca 5 dl pankoströbröd (vanligt ströbröd går också bra)
- salt
- ca 1 l neutral olja, att fritera i
Tomatsås
- 2 msk olivolja
- 5 klyftor vitlök, finhackade
- cayennepeppar, efter smak
- 1 burk passerade tomater (à 400 g)
- 1 citron, finrivet skal och pressad saft
- salt
- strösocker
- ev färsk basilika (eller persilja)
Gör så här
- Dela mozzarellan i avlånga stavar. Vänd först i mjöl, sedan i uppvispat ägg och sist i pankoströbröd.
- Lägg stavarna på en bricka och frys i minst 20–30 minuter.
- Hetta upp olivolja i en kastrull på medelvärme. Tillsätt vitlöken och citronzest och fräs försiktigt i ca 3 minuter utan att vitlöken tar färg.
- Häll på passerade tomater och låt sjuda i ca 15 minuter.
- Smaka av med citronsaft, salt, cayennepeppar och eventuellt en nypa strösocker.
- Toppa med färsk basilika och/eller persilja vid servering.
- Hetta upp neutral olja till ca 180 grader i en kastrull eller högkantad traktörpanna med lock.
- Fritera mozzarellasticksen i omgångar tills de är gyllene och krispiga, ca 1–2 minuter.
- Lyft upp och låt rinna av på ett galler eller hushållspapper. Salta genast medan de fortfarande är varma.
- Servera mozzarellasticksen varma tillsammans med tomatsåsen.
