Mozzarellasticks med tomatsås

NYHET
Mozzarellasticks med tomatsås
Foto: TV4
Dante Zia Kökets middag 2023 NY
Dante Zia Kökets middag 2023 NY

Mozzarellasticks med tomatsås

Av: Dante Zia

Från: Kökets helgtips

14 ingredienser

40 min

Ladda upp inför middagen med det perfekta snackset - frasiga och smältande goda mozzarellasticks att dippa i smakrik tomatsås.

Snittar och tilltugg

Ingredienser

Håll skärmen tänd
portioner

Mozzarellasticks

  • 1 mozzarellaost (limpa à ca 350–400 g)
  • ca 2 dl vetemjöl
  • 3 ägg, uppvispade
  • ca 5 dl pankoströbröd (vanligt ströbröd går också bra)
  • salt
  • ca 1 l neutral olja, att fritera i

Tomatsås

  • 2 msk olivolja
  • 5 klyftor vitlök, finhackade
  • cayennepeppar, efter smak
  • 1 burk passerade tomater (à 400 g)
  • 1 citron, finrivet skal och pressad saft
  • salt
  • strösocker
  • ev färsk basilika (eller persilja)

Gör så här

Håll skärmen tänd
  1. Dela mozzarellan i avlånga stavar. Vänd först i mjöl, sedan i uppvispat ägg och sist i pankoströbröd.
  2. Lägg stavarna på en bricka och frys i minst 20–30 minuter.
  3. Hetta upp olivolja i en kastrull på medelvärme. Tillsätt vitlöken och citronzest och fräs försiktigt i ca 3 minuter utan att vitlöken tar färg.
  5. Häll på passerade tomater och låt sjuda i ca 15 minuter.
  6. Smaka av med citronsaft, salt, cayennepeppar och eventuellt en nypa strösocker.
  7. Toppa med färsk basilika och/eller persilja vid servering.
  8. Hetta upp neutral olja till ca 180 grader i en kastrull eller högkantad traktörpanna med lock.
  9. Fritera mozzarellasticksen i omgångar tills de är gyllene och krispiga, ca 1–2 minuter.
  10. Lyft upp och låt rinna av på ett galler eller hushållspapper. Salta genast medan de fortfarande är varma.
  11. Servera mozzarellasticksen varma tillsammans med tomatsåsen.