Moussaka med grekisk örtsallad
Foto: TV4
Moussaka med grekisk örtsallad
26 ingredienser
1 h 15 m
Krämig moussaka med lammfärssås, aubergine och bechamel smaksatt med pecorino. Serveras med örtig fetaostsallad.
Se Jennie Walldén laga receptet
Ingredienser
portioner
portionerLammfärsröra
- 500 g lammfärs
- 3 aubergine
- 1 gul lök
- 4 klyftor vitlök
- 400 g krossade tomater
- 1 dl rött vin
- 1 tsk malen kanel
- 2 tsk torkad oregano
- olivolja, till pensling och stekning
Bechamel
- 50 g smör
- 3 msk vetemjöl
- 6 dl standardmjölk
- 2 dl pecorinoost, riven
- 2 ägg
- hel muskotnöt, riven
Örtsallad
- 0,5 litet isbergshuvud
- 0,5 gurka
- 0,5 rödlök
- 1 knippe dill
- 1 knippe mynta
- 150 g fetaost
- 3 msk olivolja
- 1 citron, pressad saft
- 1 tsk honung
- salt
- peppar
Gör så här
- Sätt ugnen på 200 grader. Skär aubergine på längden i 0,5 cm skivor. Pensla med olivolja på båda sidor och baka i ugnen 20-25 minuter till gyllene och mjuka.
- Hacka gul lök och finhacka vitlök. Bryn i olivolja tills mjukt. Bryn sedan lammfärsen. Häll på vinet och låt koka in. Häll sedan på tomatkross, lägg i oregano och kanel och låt puttra i 20 minuter.
- Smält smöret i en kastrull. Tillsätt mjölet och låt puttra i någon minut. Häll på mjölk och låt det hela få ett uppkok. Dra av från värmen, lägg i parmesan och ägg och vispa väl. Smaka av med salt och muskotnöt.
- I en liten ugnsform, bottna med ett lager aubergine. Lägg hälften av köttfärsröran på och lägg sedan på ett lager aubergine igen. Lägg i resterande köttfärsröra och lägg sista lagret aubergine på toppen. Häll på bechamelsåsen och baka i ugnen 30 minuter till gyllene. Låt svalna i 15 minuter innan servering.
Grekisk örtsallad
- Hacka alla grönsaker och örter, blanda. Pressa citron i honungen. Slå dressingen över salladen. Avsluta salladen genom att ringla över olivolja, salta och smula ner fetaost.
