Morotskakasnittar
POPULÄRT
Foto: Camilla Hamid
Morotskakasnittar
15 ingredienser
40 m
"Alltså kolasnittar som smakar precis som morotskaka!!! Det är något särskilt med just kolakakor och när man kombinerar det med ett annat klassiskt bakverk. Det blir så himla gott!" /Camilla Hamid
Ingredienser
20 - 24 kakorMorotskakasnittar
- ca 2 morötter (2 små eller 1 medelstor)
- 0,5 dl brunt farinsocker
- 100 g smör, rumsvarmt
- 1 dl strösocker
- 2 msk ljus sirap
- 3,5 dl vetemjöl
- 1 tsk bakpulver
- 2 tsk vaniljsocker
- 1 tsk malen kardemumma
- 1 tsk malen kanel
- 0,5 tsk malen ingefära
Frosting
- 50 g smör, mjukt och rumsvarmt
- 1 dl florsocker
- 100 g färskost
- limeskal (att dekorera med)
Gör så här
Morotskakasnittar
- Sätt ugnen på 175 grader (över- och undervärme).
- Skala och riv morötterna fint. Blanda ihop rivna morötter med farinsocker i en skål. Ställ åt sidan.
- Vispa ihop smör, strösocker och sirap krämigt med elvisp.
- Tillsätt de rivna morötterna och vispa lite till.
- Tillsätt vetemjöl, bakpulver, vaniljsocker, kardemumma, ingefära och kanel. Arbeta försiktigt ihop för hand till en jämn deg.
- Dela degen i två bitar och rulla varje bit till en ca 3-4 cm tjock rulle. Placera rullarna på en plåt med bakplåtspapper.
- Tryck till varje rulle lite lätt med en gaffel.
- Grädda längderna i mitten av ugnen i 10-15 minuter. Låt längderna svalna på plåten på eftervärme innan du har på frostingen.
Frosting
- Vispa ihop smör och florsocker till frostingen. Tillsätt färskost och vänd försiktigt ihop till en jämn och krämig frosting.
- Bre frostingen över längderna. Garnera med rivet limeskal och skär längderna i snittkakor.
- Servera direkt eller förvara i kylskåpet i lufttät burk.