• Meny
  • Köket.se
  • Sök
  • Kontomeny

Morotskakasnittar

Morotskakasnittar
Foto: Camilla Hamid
My Kitchen Stories
My Kitchen Stories

Morotskakasnittar

11 steg att laga

15 ingredienser

40 m

"Alltså kolasnittar som smakar precis som morotskaka!!! Det är något särskilt med just kolakakor och när man kombinerar det med ett annat klassiskt bakverk. Det blir så himla gott!" /Camilla Hamid

Ingredienser

portioner20 - 24 kakor

Morotskakasnittar

  • ca 2 morötter (2 små eller 1 medelstor)
  • 0,5 dl brunt farinsocker
  • 100 g smör, rumsvarmt
  • 1 dl strösocker
  • 2 msk ljus sirap
  • 3,5 dl vetemjöl
  • 1 tsk bakpulver
  • 2 tsk vaniljsocker
  • 1 tsk malen kardemumma
  • 1 tsk malen kanel
  • 0,5 tsk malen ingefära

Frosting

  • 50 g smör, mjukt och rumsvarmt
  • 100 g färskost
  • 1 dl florsocker
  • limeskal (att dekorera med)

Gör så här

  1. Morotskakasnittar
    Sätt ugnen på 175 grader (över- och undervärme).
  2. Skala och riv morötterna fint. Blanda ihop rivna morötter med farinsocker i en skål. Ställ åt sidan.
  3. Vispa ihop smör, strösocker och sirap krämigt med elvisp.
  4. Tillsätt de rivna morötterna och vispa lite till.
  5. Tillsätt vetemjöl, bakpulver, vaniljsocker, kardemumma, ingefära och kanel. Arbeta försiktigt ihop för hand till en jämn deg.
  6. Dela degen i två bitar och rulla varje bit till en ca 3-4 cm tjock rulle. Placera rullarna på en plåt med bakplåtspapper.
  7. Tryck till varje rulle lite lätt med en gaffel.
  8. Grädda längderna i mitten av ugnen i 10-15 minuter. Låt längderna svalna på plåten på eftervärme innan du har på frostingen.
  9. Frosting
    Vispa ihop smör och florsocker till frostingen. Tillsätt florsocker och vänd försiktigt ihop till en jämn och krämig frosting.
  10. Bre frostingen över längderna. Garnera med rivet limeskal och skär längderna i snittkakor.
  11. Servera direkt eller förvara i kylskåpet i lufttät burk.