Morotskaka på överblivna morötter
Foto: Erika Jureskog
Morotskaka på överblivna morötter
13 ingredienser
1 h 30 min
Jag älskar en klassisk morotskaka men ibland så blir det rester kvar efter vi ätit kokta morötter till middag. Ja, vad passar då bättre än att ha dem i en kaka? Denna sockerkaka blir lite mer kompakt en en vanlig luftig sockerkaka. Ät den precis som den är eller servera med glass eller en klick vispad grädde. /ErikaErika
Ingredienser
6 - 8 portioner
6 - 8 portioner- 185 g rörsocker [ca 2 dl]
- 110 g strösocker [ca 1,5 dl]
- 1 dl rapsolja
- 2 ägg
- 215 g morotspuré av kokta morötter
- 1 krm vaniljpulver
- 190 g vetemjöl [ca 3,5 dl]
- 2,5 tsk malen nejlika
- 2 tsk malen kanel
- 0,5 tsk muskot
- 0,5 tsk malen kardemumma
- 0,5 tsk bikarbonat
- 2 krm salt
- 1 krm bakpulver
Gör så här
- Sätt ugnen på 175 grader och klä en brödform med bakplåtspapper. Ett tips är att blöta bakplåtspappret och sedan kram ur vattnet. Då blir bakplåtspappret lättare att forma efter formen.
- Vispa rårörsocker, socker, rapsolja, ägg, morotspurén och vaniljpulvret till en fluffig smet.
- Blanda de torra ingredienserna i en separat skål.
- Sikta ner de torra ingredienserna i äggsmeten lite i taget och rör försiktigt runt med en slickepott till en jämn smet.
- Fyll brödformen och grädda på 175 grader i cirka 60 minuter. Använd provsticka för att få bästa resultat. Låt svalna i pannan i cirka 10 minuter ta sedan upp och låt svalna. Ät den gärna redan när den är lite ljummen. Inget slår nybakat eller hur?
