Gör så här

Kött och marinad

1. 
   Skär köttet i tunna strimlor.
2. 
   Pressa vitlöken till marinaden.
3. 
   Krossa och finhacka citrongräset.
5. 
   Blanda med fisksåsen och sockret.
6. 
   Blanda köttet med marinaden och låt stå i kylen i minst 30 minuter - eller ännu hellre över natten.

Nuoc cham-sås

1. 
   Kärna ur och strimla chilin.
2. 
   Blanda chili, vitlök, socker, vatten, fisksås och limesaft i en skål.

Nudelsallad

1. 
   Koka nudlarna enligt anvisningarna på förpackningen.
2. 
   Skölj dem i kallt vatten.
3. 
   Dela gurkan på längden, gröp ur kärnorna och skär den i 3 cm långa tunna stavar.
4. 
   Skiva salladslöken och rödlöken tunt.
5. 
   Grovhacka myntan och koriandern.
6. 
   Finhacka jordnötterna.

Kött

1. 
   Värm lite olja i en stekpanna.
2. 
   Stek köttet i några minuter tills det får färg.

Vid servering

1. 
   Lägg sallad och böngroddar i botten på fyra djupa skålar.
2. 
   Fördela nudlarna i skålarna.
3. 
   Toppa med morot, gurka, rödlök, biff, jordnötter, mynta, koriander och salladslök.
4. 
   Servera med en limeklyfta och Nuoc cham-såsen i en skål bredvid.