Mockabitar, mockarutor, kärleksmums...
Foto: Frida Wismar
Mockabitar, mockarutor, kärleksmums...
14 ingredienser
45 m
"Kärt barn har många namn! Denna kaklegend tror jag vi alla har sett och ätit – man ser den på varenda skolavslutning och hockeymatch där föräldrarna fixar fikat till kiosken, och i alla små fik runtom i landet som serverar hembakat. I min värld så heter den bajskaka, det är någon i Rataryd om myntat uttrycket och kakan har hetat så sedan dess." /Linda Hansson
Tips!
Dra några matskedar sprit i smeten: punsch kanske, eller rom…
Byt ut kokos mot strössel, hackade nötter, hackad daim eller annat.
Riv lite apelsinskal i smeten, eller hacka i lite choklad.
Ingredienser
rutor- 3 ägg
- 4,5 dl strösocker
- 6,75 dl vetemjöl
- 4 tsk bakpulver
- 2,25 dl mjölk
- 225 g smör, smält och avsvalnat
- 1,5 msk kakao
- 3 tsk vaniljsocker
Glasyr
- 3,5 dl florsocker
- 4 msk smör, smält
- 4 msk kaffe, starkt
- 1 msk kakao
- 2 tsk vaniljsocker
Garnering
- kokos
Gör så här
- Vispa ägg och socker pösigt. Blanda och sikta mjöl och bakpulver och tillsätt i äggsmeten lite i taget, omväxlande med mjölk och smält avsvalnat smör. Rör till sist ner siktad kakao och vaniljsocker.
- Häll smeten i en smord och bröad ugnsform (20 x 30 cm). Bred ut den jämnt och grädda i ca 15 minuter på 225 grader.
- Rör ihop glasyren och bred den över hela kakan medan den fortfarande är ljummen. Strö över kokos och skär upp i lagom stora bitar.