Mjuksega kakor med sötpotatis
Foto: TV4
Mjuksega kakor med sötpotatis
9 ingredienser
De här kakorna är inte alls svåra att baka. Degen innehåller riven sötpotatis, som ger kakorna en ljusorange färg.
Ingredienser
stycken
stycken- 200 g sötpotatis
- 50 g smör, mjukt
- 1 dl strösocker
- 1 ägg
- 2 msk honung
- 1 tsk citron, skal
- 4-5 dl vetemjöl
- 1 tsk bakpulver
- 1 krm salt
Gör så här
- Sätt ugnen på 200°. Skala och riv sötpotatisen. Tvätta citronen och riv skalet. Rör smör och socker i en bunke och blanda ner sötpotatis, ägg, honung och rivet citronskal.
- Blanda 4 dl mjöl, bakpulver och salt. Rör ner det i smeten till en lös deg. Tillsätt mer mjöl, lite i taget, tills degen är lös men inte kladdig.
- Lägg bakplåtspapper på en plåt. Klicka ut degen i valnötsstora klickar med en tesked på plåten. Platta ut kakorna något. Grädda dem i ugnen i 10–15 minuter tills de är ljus-bruna. Låt kakorna svalna på plåten och flytta dem sedan till ett galler där de får kallna helt.
