Långkokt kalvhögrev smaksatt med dill, lagerblad och vitpeppar.
En matklassiker som aldrig går ur tiden.
Tommys traditionella dillkött
Du behöver
- 800 g kalvhögrev
- 3 morötter
- 0,5 purjolök
- 50 g dill
- 2 lagerblad
- 3 dl grädde
- 0,5 dl ättika (12 %)
- 0,75 dl socker
- 1 tsk dillfrön
- 5 vitpepparkorn
- maizenaredning
- salt
Gör så här
- Skär köttet i 2x2 cm tärningar. Lägg i köttet i en kastrull och häll i vatten så att det täcker.
- Koka i 2 min och skumma av skummet som lägger sig på ytan.
- Skär morötter och purjolök i 3 cm tjocka skivor och tillsätt i kastrullen. Lägg i lagerblad, dillfrön och vitpepparkorn.
- Låt koka på låg värme i ca 2 h. Låt inte koka tort utan tillsätt vatten så att det hela tiden
täcker köttet. - Koka tills köttet är mört och faller sönder. Tillsätt grädden, koka upp. Smaka av med socker
och ättika. Lite i taget till önskad smak. - Red av med majzena-redning.
- Hacka dillen och lägg i kastrullen. Servera köttet med kokt potatis
8 december 2012