Nöt- och chokladmaränger
Foto: tv4
Nöt- och chokladmaränger
4 ingredienser
1 h
Smarriga maränger smaksatta med hasselnötsmjöl och mörk choklad. Perfekta när du har några äggvitor över!
Se Roy Fares laga receptet
Ingredienser
st
st- 100 g äggvita [3 st]
- 220 g strösocker [2,5 dl]
- 30 g hasselnötsmjöl [0,5 dl]
- 100 g mörk choklad
Gör så här
- Sätt på ugnen på 140 grader.
- Hacka chokladen och lägg i en bunke, smält försiktigt i mikron eller över ett vattenbad.
- Lägg äggvitorna tillsammans med strösockret i en metallbunke. Placera bunken över en kastrull med sjudande vatten. Vispa då och då tills smeten når en temperatur av 55-60 grader. Ta av bunken från det sjudande vattnet och vispa marängen ordentligt tills marängen är kall.
- Häll i hasselnötsmjöl och blanda runt försiktigt.
- Ringla på lite choklad och rör om ca 2 gånger så att marängen blir marmorerad. Klicka ut marängen med sked på en plåt med bakpapper.
- Grädda marängerna i ca 5 minuter och sänk temperaturen till 100 grader. Fortsätt grädda i ca 40-45 minuter, marängen skall fortfarande vara lite seg i mitten, förvara torrt.
