Lättlagade grekiska köttfärsbiffar med bulgur. Snabbt och enkelt till middag!
Grekiska biffar med bulgur
Foto: TV4
Du behöver
- 8 dl kycklingbuljong
- 4 dl bulgur
- 0,2 g saffran
- 1 msk currymix
- 4 msk svarta urkärnade oliver
- 1 gurka
- 100 g inlagd paprika
- 1 ask cocktailtomater
- 2 msk balsamicovinäger
- 1 msk hackad timjan
- svartpeppar
- salt
- olivolja
- 800 g köttfärs
- 50 g frysta mixade örter
- 1-2 dl mineralvatten
- 20 g smör
- 4 msk grekisk yoghurt
Gör så här
- Koka upp kycklingbuljongen och vispa ner bulgur, saffran och currymixen.
- Dra av från värmen och låt stå och dra i 20 minuter under lock.
- Blanda färsen med örter och smaka av med salt och peppar.
- Jobba färsen smidig med mineralvatten och forma sedan 10 biffar.
- Hetta en stekpanna och stek biffarna gyllenbruna i smör.
- Tvätta tomaterna i vatten och stek sedan i en varm stekpanna i 3 minuter tillsammans med olivolja.
- När tomaterna börjar släppa från skalet så tillsätt balsamicovinäger och lägg upp dem på ett fat.
- Skär gurkan i tärningar och dela ner paprikan i mindre bitar.
- Blanda bulgur med paprika, tomaterna, paprika, gurka, oliver, timjan, olivolja och smaka av med salt svartpeppar.
- Servera en klick yoghurt till biffarna och bulguren.
23 januari 2012