Citronpasta med sardeller och fänkål

Citronpasta med sardeller och fänkål
Foto: TV4
Jennie Walldén 2016
Jennie Walldén 2016

Citronpasta med sardeller och fänkål

1

12 ingredienser

25 min

Fantastisk pastarätt med citron, sardeller, vitlök, kapris och fänkål. Toppas med knapriga brödkrutonger och parmesan.

Ingredienser

portioner4
  • 500 g durumvetespaghetti
  • 80 g sardellfiléer i olja
  • 3 klyftor vitlök
  • 2 msk kapris
  • 0,5 citron, saft av och rivet skal
  • 1 fänkål
  • 2 skivor vitt bröd
  • 2 dl olivolja
  • salt
  • svartpeppar
  • färsk bladpersilja, grovhackad
  • parmesanost

Gör så här

  1. Koka pastan i rikligt med saltat vatten, gärna 1 minut kortare tid än instruktionerna.
  2. Skiva fänkål lövtunt, gärna med mandolin. Riv över citronskal och droppa citronsaften över. Ställ åt sidan.
  3. Skär bort kanterna på brödet. Smula och stek i 1 msk olivolja till knaprigt och gyllene. Låt rinna av på hushållspapper.
  4. Finhacka sardeller och vitlöksklyftor. Stek i hastigt i olivoljan tillsammans med kapris. Tillsätt den kokta pastan och fänkålen, blanda och låt bli genomvarmt.
  5. Smaka av med salt och peppar. Toppa med de stekta brödsmulorna, riven parmesan och slätbladig persilja. Servera genast!