Vårsallad med ryggbiff och mango
Foto: TV4
Vårsallad med ryggbiff och mango
18 ingredienser
25 m
Fräsch och smakrik asiatisk sallad med mango, böngroddar och hjärtsallad i en härlig sojadressing med lime, chili och vitlök. Servera med sesamstekt ryggbiff.
Se Donal Skehan laga receptet
Ingredienser
portioner
portioner- 2 bitar ryggbiff (à 200 g)
- 1 msk sesamolja
- 1 msk soja
- 2 klyftor vitlök, finhackade
- solrosolja, till stekning (eller rapsolja)
- 150 g böngroddar
- 5 salladslökar, tunt skivade
- 1 mango, skalad och skivad på längden
- 2 hjärtsallad, huvuden
- 1 handfull hackade jordnötter [ca 40g]
- 1 handfull färsk mynta, grovt hackad
- 1 handfull färsk koriander, grovt hackad
dressing
- 1 msk soja
- 1 limefrukt, saft av
- 2 msk fisksås (nam pla)
- 1 msk strösocker
- 1 klyfta vitlök, finhackad
- 1 röd chilifrukt, urkärnad och finhackad
Gör så här
- I en skål, vänd biffarna i sesamolja, soja och finhackad vitlök.
- Värm en droppe olja i en stor stekpanna på hög värme. Strax innan det börjar ryka, stek biffarna i 3-4 minuter på varje sida för medium rare eller en extra minut på varje sida för högre stektemperatur.
- Ta biffarna ur pannan, lägg på en tallrik och täck med folie.
- Medan biffarna vilar, förbered salladen genom att vispa soja, limesaft, fisksås, socker, vitlök och chili tillsammans i en stor skål.
- Lägg ner böngroddar, salladslök, mango och sallad och blanda runt.
- Skiva nötköttet så tunt som möjligt och servera salladen med hackade jordnötter, mynta och koriander på toppen.
