Bananpannkakor med kondenserad mjölk
Foto: TV4
Bananpannkakor med kondenserad mjölk
13 ingredienser
20 m
Vietnamesiska pannkakor fyllda med karamelliserade bananer. Supergod efterrätt som ofta är poppis hos barn.
Se Donal Skehan laga receptet
Ingredienser
portioner
portionerPannkakor
- 100 g vetemjöl
- 0,5 krm salt
- 2 ägg
- 3 dl mjölk
- 2 msk smör
Karamelliserad bananfyllning
- 8 bananer
- 2 msk strösocker
- 25 g smör
- 0,5 limefrukt
- 4 msk kondenserad mjölk sötad
- 4 msk riven kokos
- 1 msk rostade sesamfrön
- choklad, att riva över
Gör så här
- Häll mjöl och salt i en skål och gör en grop i mitten. Knäck äggen i mitten, häll sedan i ungefär hälften av mjölken och hälften av smöret. Rör ihop till en smet. Tillsätt sedan resten av mjölken.
- Skala och halvera bananerna på längden. Täck bananerna med socker. Smält smöret på medelvärme i en stor teflonpanna.
- Lägg i de sockrade bananhalvorna och koka dem på båda sidor tills de är gyllenbruna. Lägg bananerna på en tallrik och pressa över lite limejuice.
- Torka ur stekpannan och smält sedan smör på medelhög värme. Häll på en slev av smeten och snurra pannan tills smeten täcker botten. Stek pannkakan i en till två minuter, vänd sedan och sänk värmen.
- Toppa med två karamelliserade bananhalvor och ringla över en matsked kondenserad mjölk
- över var och en. Strö kokosflingor på toppen och slå ihop pannkakan i ett paket så att fyllningen stängs in. Lägg upp på en tallrik och håll den varm i ugnen eller under en annan tallrik medan du steker de sista tre pannkakorna.
- Servera pannkakorna med rostade sesamfrön, kokos och riven choklad på toppen.
