Monkey Bread
Foto: TV4
Monkey Bread
13 ingredienser
Monkey bread, amerikanska kanelbullar i form med glasyr ringlad över. Bryt isär i mindre bullar. Christina Gyllners recept.
Se Christina Gyllner laga receptet
Ingredienser
Deg
- 25 g jäst
- 1,25 dl mjölk, rumsvarmt
- 1 ägg
- 1 äggula
- 1 dl strösocker
- 7,5 dl vetemjöl
- 0,5 tsk salt
- 100 g smör, rumsvarmt
Fyllning
- 2,5 dl strösocker
- 2 msk malen kanel
- 100 g smör, smält
glasyr
- 3 dl florsocker, siktat
- 0,25-0,5 dl mjölk
Gör så här
- Smula jästen i en bunke. Tillsätt mjölk, ägg, äggula, socker och ca 7 dl mjöl, använd sista 0.5 dl om det behövs.
- Blanda samman och tillsätt salt och smör. Knåda degen i maskin i cirka 10 minuter tills elastisk och fin.
- Låt jäsa i en stor skål till dubbel storlek, cirka 1.5 timmar.
- När degen jäst; smält smör och blanda samman strösocker och kanel i en separat skål.
- Smörj en 22 cm springform.
- Rulla små bollar av degen, ca 2-3 cm stora, doppa varje boll i smält smör och sedan i kanelsockret.
- Börja att tänka botten av pannan, ju fler bollar du lägger på, jobba dig uppåt så att det blir som en sfär.
- Täck med plastfilm och låt jäsa ytterligare 1 timme.
- Sätt ugnen på 175 grader. Grädda i cirka 45 minuter tills kakan fått lite färg. Täck med folie om brödet får för mycket färg.
- Vispa samman florsocker och mjölk tills slätt och låt brödet svalna helt innan du toppar med glaseringen.
- Bryt vetebrödet i bitar och ät med ett glas kall mjölk.
