Blanda äggvitor, socker och citronsaft i en torr och fettfri skål.

Sätt den över en kastrull med sjudande vatten. Skålen ska täcka kastrullen helt.

Vispa marängmassan över vattenångan tills smeten är tjock. Pröva med en marängtopp och se om

den håller formen, annars får du vispa mer.

Ta bort skålen med marängsmeten och sätt i en ny skål i kastrullen.

Bryt chokladen i bitar, lägg i skålen och låt den smälta.

Vänd försiktigt ner chokladen i marängsmeten så att den blir randig.

Spritsa eller klicka ut smeten på en bakpappersklädd plåt.

Grädda i 125 grader mitt i ugnen, ca 1 timme.

Marmorerade chokladmaränger

Se Birgitta Rasmusson laga receptet