Italienska amarettokakor
Foto: TV4
Italienska amarettokakor
8 ingredienser
1 h
Fina små mandelkakor toppade med marängrosor och kanderade violer. Otroligt goda.
Se Birgitta Rasmusson laga receptet
Ingredienser
- 150 g mandelmassa
- 75 g smör
- 2 ägg
- droppe mandellikör eller bittermandelolja (t ex Amaretto)
- 50 g mandelspån
Garnering
- 2 äggvitor
- 1 dl strösocker
- kanderade violer
Gör så här
- Riv mandelmassan. Blanda med smöret och rör till en smidig, porös smet. Tillsätt äggen, ett i taget. Smaksätt med mandellikör eller bittermandelolja.
- Häll smeten i en smord form med kanter, ca 20 cm i diameter.
- Strössla över mandelspånen jämt över smeten.
- Grädda i 175 grader, i nedre delen av ugnen, ca 20 min.
- Stjälp försiktigt upp kakan och låt den kallna.
- Ta ut kakor med runt mått, ca fyra cm i diameter.
- Blanda äggvitor och socker i en skål. Placera skålen i en kastrull med sjudande vatten. Bunkens kanter ska sluta tätt mot kastrullkanten. Vispa tills smeten blir tjock och fast.
- Spritsa ut små rosor över kakorna. Färgsätt med brännare. Garnera med violer.
