Fransk kladdkaka med chokladglasyr
Foto: TV4
Fransk kladdkaka med chokladglasyr
14 ingredienser
1 h
Maffig kladdkaka toppad med en underbar glasyr gjord på mörk choklad. Eller om du så föredrar det - toppa med en frosting på färskost och färska fikon. Bägge varianterna är perfekta att imponera på gästerna med.
Se Birgitta Rasmusson laga receptet
Ingredienser
8 - 10 portioner
8 - 10 portioner- 175 g smör
- 175 g mörk choklad
- 2 dl strösocker
- 3 äggulor
- 1,5 dl vetemjöl
- 0,5 tsk kaffepulver
- 3 äggvitor
glasyr
- 1 dl vispgrädde
- 150 g mörk choklad
- 25 g smör
Frosting
- 100 g färskost
- 50 g smör, mjukt
- 5 dl rörsocker
- färska fikonklyftor (eller granatäpplekärnor)
Gör så här
- Sätt ugnen på 175 grader.
- Smält smöret i en stor kastrull. Ta kastrullen från värmen.
- Bryt chokladen i bitar och låt den smälta i det varma fettet.
- Tillsätt sockret och äggulorna och rör kraftigt.
- Blanda mjöl och kaffepulver och rör ner i smeten.
- Vispa äggvitorna till hårt skum och vänd försiktigt ner dem i smeten.
- Häll smeten i en smord och bröad form, ca 24 cm i diameter och med löstagbar kant. Grädda genast på nedersta falsen i 25 min.
- Ta ut, lossa den löstagbara kanten och låt kakan kallna.
Glasyr
- Koka upp grädden till glasyren. Bryt chokladen i bitar och lägg ner dem och smöret i kastrullen. Rör om tills allt smält. Låt smeten svalna något. Häll den över kladdkakan och bred ut. Servera kladdkakan kall.
Frosting
- Vispa ihop färskost och smör med elvisp. Vispa ner råsocker. Kyl ca 30 min. Rör upp toppingen och spritsa på tårtan. Garnera med färska fikonklyftor eller granatäpplekärnor.
