Mini-pavlova med marinerade bär
Foto: Pernilla Thelaus
Mini-pavlova med marinerade bär
13 ingredienser
2 h
Dominikas mini-pavlovor med vodkamarinerade bär och vispad grädde.
Det här är ett deltagarrecept från Hela kändis-Sverige bakar.
Ingredienser
Pavlova
- 8 äggvitor
- 1 krm salt
- 5 dl strösocker
- 2 msk majsstärkelse
- 4 tsk vaniljsocker
- 2 tsk vitvinsvinäger
- matfett, till att smörja formen
Marinerade bär
- 8 dl bär (t ex jordgubbar, hallon, björnbär och blåbär)
- 5-6 tsk strösocker
- 1-2 citroner
- 1 skvätt vodka
Montering
- grädde, vispad
- marinerade bär
Gör så här
Pavlova
- Sätt ugnen på 225 grader.
- Vispa äggvitor och salt till ett hårt skum. Tillsätt sockret lite i taget under vispning. Vispa tills smeten är hård och tillsätt sedan i majsstärkelse, vaniljsocker och vinäger.
- Lägg ut smort bakplåtspapper på en plåt, stoppa smeten i spritspåse och göra 10-15 bitar, beroende på hur stora du vill ha dem. Gör en liten grop i smeten innan du stoppar in dem i ugnen.
- Sätt in formen i nedre delen av ugnen. Sänk temperaturen till 125 grader. Grädda ca 1,5 timme. Stäng av värmen och låt plåten stå kvar tills ugnen svalnat. Låt sedan pavlovorna svalna.
Marinerade bär
- Skär bären i mindre bitar. Lägg dem i en skål. Strö över strösocker, pressa ner citronsaft och häll i en skvätt vodka. Blanda ihop och låt stå och dra i ca 20 minuter.
Montering
- Vispa grädde och tillsätt lite saft från marinaden i den vispade grädden. Fyll hålet i pavlovan med grädden och toppa med de marinerade bären.
