Midsommartårta med jordgubbar och rabarber
Foto: Köket.se
Midsommartårta med jordgubbar och rabarber
8 ingredienser
1 h 30 min
En försvinnande god tårta som passar perfekt till midsommarfirandet. Enkel att göra med en ljuvlig rabarberfyllning och en klassisk topping med grädde och jordgubbar. Midsommar i en tårta helt enkelt!
Mängderna till tårtbotten är för en 22-24 cm i diameter stor springform. Tårtbotten och rabarberkompotten kan med fördel förberedas dagen innan.
Ingredienser
Tårtbotten
- 5 ägg
- Kungsörnen Vetemjöl Special
- strösocker
Rabarberkompott
- 300 g rabarber
- 2 msk vatten
- 1,25 dl syltsocker
Topping
- 4 dl vispgrädde
- 400 g jordgubbar, sköljda och delade
Gör så här
Tårtbotten
- Sätt ugnen på 175 grader. Klä en springform (22-24 cm i diameter) i bakplåtspapper.
- Ta fram 3 likadana glas. Kläck äggen i ett av glasen och häll sedan upp samma mängd med strösocker i det andra glaset. Gör likadant med vetemjölet, så att du har lika mängd i alla glas.
- Vispa ägg och socker vitt och pösigt. Sikta ner mjölet och vänd försiktigt smeten med en slickepott. Häll över smeten i formen och grädda längst ner i ugnen i 30-45 minuter. Låt svalna helt innan du delar kakan i två delar.
Rabarberkompott
- Skölj och dela rabarbern i mindre bitar. Lägg i vatten, rabarber och socker i en kastrull och låt sjuda tills rabarbern är mjuk, men inte kokat sönder helt. Låt svalna.
Montering
- Vispa grädden fluffigt. Blanda rabarberkompotten med 1 dl av den vispade grädden. Lägg den undre delen av tårtbotten på ett tårtfat eller en tallrik. Bre på rabarberfyllningen och lägg sedan över locket.
- Toppa locket med resten av grädden och dekorera med jordgubbar.
