En gräddig rätt bestående av fläskkotlett och svamp med inslag av citrusfrukt. Receptet är hämtat ur boken Mina favoriter från Barcelona.
Runt Medelhavet rinner försvarliga mängder olivolja ner i maten,
så även i Katalonien. Men man använder även mängder av smör, grädde
och andra mejeriprodukter. Svamp och grädde är perfekta kamrater i
matlagningssammanhang. Citronskalet lättar upp den rustika rätten.
/Markus Aujalay
Se fler recept från
16 maj 2011
