1. 
   Tärna sidfläsket i 1x1 cm och stek i en gryta tills köttet är gyllene. Stek sedan tillsammans med champinjoner delade i kvartar. Lyft sedan ur fläsket och svampen.
2. 
   Tärna högrev i lagom stora grytbitar. Ca 5x5 cm. Salta och peppra köttet.
3. 
   Stek köttet i olivolja på hög värme tills det fått mycket färg. Tillsätt tomatpuren och dra sedan ner temperaturen till medelvärme.
5. 
   När löken mjuknat, tillsätt mjöl och lagerblad, stek ytterligare 4 minuter.
6. 
   Addera vatten, rött vin och buljongtärningarna. Låt sjuda med locket på sniskan i 1 ½ till 2 timmar eller tills köttet är mört.
7. 
   Smaka av med ytterligare salt och toppa med hackad persilja innan servering.

Krossad potatis

1. 
   Skala mjölig potatis och koka i rikligt saltat vatten tills den är färdig. Häll av vattnet och krossa potatisen med en gaffel i en skål.
2. 
   Värm upp smör och grädde i en kastrull och slå över potatisen. Vänd i gräddblandningen och parmesan med sked eller slickepott. (vispa inte då potatisen kan bli klistrig av det) smaka av med salt och servera och njut!