Marinerad och grillad flankstek
NYHET
Foto: Kajsa Stina Romin
Marinerad och grillad flankstek
11 ingredienser
45 min
Hemligheten bakom riktigt god flankstek? Marinaden! Här får köttet gotta sig i soja, balsamvinäger, honung och färska örter. Resultatet blir saftigt, smakrikt och helt oemotståndligt. Servera tillsammans med rostad potatis, grönpepparsås och sallad.
Tid för marinering tillkommer, ca 4 timmar.
Ingredienser
portioner
portioner- 800 g flankstek
Marinad
- 0,5 dl kinesisk soja
- 0,5 dl japansk soja (ljus)
- 1,5 dl balsamvinäger
- 3 msk honung
- 2 klyftor vitlök, rivna
- 1 kruka färsk oregano, hackad
- 1 kruka färsk timjan, hackad
- 1 kruka färsk basilika, hackad
- svartpeppar (efter smak)
Tillbehör
- potatis, Ugnsrostad
- Grönpepparsås
- Fräsch sallad med tomater, mozzarella, rödlök, olivolja, balsamvinäger och färska basilikablad
Gör så här
Förbered marinaden
- Blanda alla ingredienser till marinaden i en skål. Smaka av och justera balansen mellan syra, sötma och sälta om du vill.
Marinera köttet
- Lägg flanksteken i dubbla plastpåsar eller en rymlig plastlåda. Häll över marinaden och se till att den täcker köttet ordentligt.
- Förslut och låt marinera i kylskåp i minst 4 timmar – gärna längre.
Stek köttet
- Ta fram köttet i god tid så att det hinner bli rumstempererat. Stek flanksteken i smör i en grillpanna på medelvärme, ca 2–4 minuter per sida beroende på hur rött du vill ha det.
- Låt köttet vila några minuter innan du skär det i tunna skivor tvärs över fibrerna.
Servering
- Servera flanksteken med ugnsrostad potatis, grönpepparsås och gärna en fräsch sallad med tomater, mozzarella, rödlök, olivolja, balsamvinäger och färska basilikablad
Så skär du flanksteken
Ju grövre fibrer köttet har desto viktigare är det att skära köttet rätt efter grillningen. Det gäller i allra högsta grad med flanksteken. Så för att det ska bli så där saftigt och mört som du vill ha det: Skär MOT fibrerna – inte längs med!
