Vegetarisk wok med cashewnötter

Name: Vegetarisk wok med cashewnötter
Yield: 4 undefined
Ingredients: 1 rödlök; 1 gul paprika; 1 röd paprika; 1 grön paprika; 0,5 msk olja; ca 150 g haricots verts (eller frysta); ca 0,5 tsk salt; 0,5 dl sweet chilisås; 2 dl cashew- eller jordnötter

Vegetarisk wok med cashewnötter

Av: Margit Eliasson och Gunilla Lindeberg

Från: Mat för liv och lust

9 ingredienser

Nötter mättar gott; om cashewnötterna är svåråtkomliga går det lika bra med jordnötter. Vi tycker att bulgurpilaff och chèvrecrème är gott till.

109 kcal/454 kJ, 6 g fett, 4 g fibrer

Fest Vardagsmiddag

Ingredienser

1 rödlök
1 gul paprika
1 röd paprika
1 grön paprika
0,5 msk olja
ca 150 g haricots verts (eller frysta)
ca 0,5 tsk salt
0,5 dl sweet chilisås
2 dl cashew- eller jordnötter

Gör så här

Skala och skiva löken i tunna klyftor. Skär paprikorna i tunna strimlor.
Hetta upp oljan i en wokpanna eller en rejäl stekpanna. Lägg i lök och paprika och fräs ett par minuter.
Tillsätt bönorna och fräs tills de är genomvarma.
Tillsätt salt och sweet chili och blanda till sist ner nötterna.