Fiskpudding

Name: Fiskpudding
Yield: 4 undefined
Ingredients: 1,5 dl rundkornigt ris; 2 dl vatten; 6 dl mjölk; 400 g vit fiskfilé (t ex sej, torsk, kolja); 2 ägg; 1 tsk salt; 1 krm muskot, riven; vitpeppar

Foto: Joel Wåreus

Fiskpudding

Av: Margit Eliasson och Gunilla Lindeberg

Från: Mat för liv och lust

8 ingredienser

En klassiker i det svenska köket som alla borde unna sig – låt inte gamla fördomar om torra puddingar hejda dig. Med gröna ärter, ﬁskbuljong med ﬁnskuren gräslök och ett riktigt gott knäckebröd till blir det en perfekt måltid.

En portion innehåller: 384 kcal/1607 kJ, 6 g fett, 0 g ﬁbrer

Ingredienser

1,5 dl rundkornigt ris
2 dl vatten
6 dl mjölk
400 g vit fiskfilé (t ex sej, torsk, kolja)
2 ägg
1 tsk salt
1 krm muskot, riven
vitpeppar

Gör så här

Sätt ugnen på 225°. Koka upp ris och vatten och låt koka i 10 minuter.
Tillsätt mjölken. Koka upp igen och sjud sedan i ca 20 minuter under lock.
Koka ﬁsken i saltat vatten. Dela den i mindre bitar. Blanda risgrynsgröten med ägg, salt, muskot och vitpeppar. Vänd ner ﬁsken.
Lägg blandningen i en smord ugnsfast form. Grädda mitt i ugnen i ca 30 minuter.