Äppelbröd i långpanna

Name: Äppelbröd i långpanna
Ingredients: 50 g jäst; 100 g flytande matfett; 2 dl lättmjölk (eller 2 dl kallt vatten + 4 msk mjölkpulver); 2 ägg; 1 krm salt; 0,5 dl strösocker; 1 dl havrekli; ca 8 dl vetemjöl; Fyllning; 5 äpplen; malen kanel

Foto: Joel Wåreus

Äppelbröd i långpanna

Av: Margit Eliasson och Gunilla Lindeberg

Från: Mat för liv och lust

10 ingredienser

Spännande bröd med äpple.

1 äppelbröd innehåller: 124 kcal/301 kJ, 4 g fett, 1 g ﬁbrer.

Ingredienser

50 g jäst
100 g flytande matfett [1 dl]
2 dl lättmjölk (eller 2 dl kallt vatten + 4 msk mjölkpulver)
2 ägg
1 krm salt
0,5 dl strösocker
1 dl havrekli
ca 8 dl vetemjöl

Fyllning

5 äpplen
malen kanel

Gör så här

Smula jästen i en bunke. Smält fettet och värm det med vatten eller lättmjölk till 37°. Rör ut jästen i degspadet.
Tillsätt salt, ägg, socker, mjölkpulver om vatten använts, havrekli och mjöl.
Arbeta tills degen släpper bunken. Låt jäsa övertäckt i 30–40 minuter.
Kavla ut degen på mjölat bakbord och lägg över i smord långpanna. Skala, kärna ur och klyfta 4–5 st äpplen och tryck ner klyftorna lätt i degen. Pudra över kanel.
Låt jäsa i ca 30 minuter. Sätt under tiden ugnen på 250°.
Grädda i ca 20 minuter. Låt svalna och skär i 24 bitar. Se bild på föregående sida.