Ett annat namn för den här dessertklassikern är hovdessert. Visst kan du förenkla och använda färdig chokladsås eller till och med sprutgrädde på flaska, men godast blir den hemlagade varianten.
Chokladsås: Häll grädden i en kastrull och låt den koka upp under omrörning. Passa kastrullen noga. Grädden kokar lätt över och bränner lika lätt fast. Bryt chokladen i bitar och lägg i grädden tillsammans med sockret och kaffet. Sänk värmen och låt chokladen smälta. Rör om hela tiden till en jämn och fin konsistens.
Rosta mandeln lätt i torr och ren stekpanna. Vispa grädden.
Fördela maränger och glass vackert och rättvist på tallrikarna. Ringla över den avsvalnade chokladsåsen och toppa med vispgrädde och mandel.
