Mandelmusslor med saffransgrädde och hjortronsylt
Foto: TV4
Mandelmusslor med saffransgrädde och hjortronsylt
9 ingredienser
ca 30 m + 12 h
De jättefina mandelmusslorna med choklad- och saffranschantilly och hjortron är lika goda som de ser ut.
Se Roy Fares laga receptet
Ingredienser
mandelmusslor
mandelmusslorMandelmusslor
- 50 g mandelmjöl
- 150 g vetemjöl [2,5 dl]
- 110 g smör
- 70 g strösocker [0,75 dl]
- 15 g äggula [1 st]
Saffrans- och chokladchantilly
- 150 g vit bakchoklad
- 250 g grädde [2,5 dl]
- 0,5 g saffran [1 förp]
- hjortronsylt
Gör så här
Mandelmusslor
- Blanda alla ingredienser i en matberedare eller för hand till en deg, plasta och låt vila i kylen i 1 timme.
- Sätt ugnen på 200 grader, pensla formarna med smält smör. Dela degen i 20 lika stora bitar och tryck ut dem i formarna ända upp på kanterna.
- Grädda formarna mitt i ugnen i 8-10 minuter. Ta ut kakorna ur ugnen och stjälp försiktigt upp
- kakorna ur formarna medan de är varma.
Chantilly
- Hacka chokladen i bitar och lägg i en bunke. Koka upp grädde och saffran och häll över chokladen.
- Vispa tills all choklad har smält och vätskan är jämn och fin. Kyl över natten. Vispa upp till en krämig och fin konsistens före servering. Servera i mandelmusslor med hjortronsylt.
