Gör så här

1. 
   Sätt ugnen på 175°. Ta bort nätet på skinkan och skär bort svålen. Klappa fast kryddblandningen.
2. 
   Sätt i en termometer och svep in skinkan i al-folie. Lägg den i en långpanna.
3. 
   Stek i nedre delen av ugnen tills termometern visar 70 -75°. Ta bort folien när skinkan kommer ur ugnen och låt den kallna.