Gör så här

1. Sätt ugnen på 225°. Skär bort blasten på fänkålen, klyv huvudena och skär bort stocken. Skär halvorna i tjocka skivor. Koka upp 1 liter vatten med 1 tsk salt. Lägg i fänkålen och låt den koka i 8 minuter och sedan rinna av väl.
2. Lägg hälften av fänkålen i en smord ugnssäker form. Strö över 1 msk ost och lite nymalen peppar. Lägg resten av kålen på osten och sist peppar igen. Till sist klickar du över lite smör. Gratinera i ugnen i 10 minuter.
3. Krydda makrillen med salt och peppar. Vänd filéerna i vetemjöl. Låt drygt 1 msk smör eller margarin bli ljusbrunt i en panna på ganska stark värme. Stek filéerna 2 minuter på varje sida. Lägg upp dem snyggt på serveringsfat och dekorera med citronklyftor. Servera med fänkålsgratängen och kokt potatis.