• Meny
  • Köket.se
  • Sök
  • Kontomeny

Devil’s food cupcakes

Enkla recept på muffins och cupcakes
Foto: Kjell B Persson

Devil’s food cupcakes

16

11 steg att laga

16 ingredienser

Devil's food cupcakes med kolafrosting. Djävulskt goda chokladcupcakes med kolasås, som Magnolia Bakerys grundare Alyssa älskar! Recept från boken Magnolia Bakery.

Kolafrosting kan försvaras i två dygn i en plastbehållare i kylen.

Ingredienser

Kolafrosting

  • 225 g smör, rumstempererat
  • 11 dl florsocker, siktat
  • 3,5 dl farinsocker
  • 1 dl mjölk
  • 2 msk cane syrup eller mörk sirap
  • 2 tsk vaniljsocker

Cupcakes

  • 4,75 dl vetemjöl
  • 1,5 tsk bikarbonat
  • 2,5 dl kakao
  • 0,5 tsk salt
  • 170 g smör, rumstempererat
  • 3,5 dl farinsocker
  • 2,25 dl strösocker
  • 3 ägg (uppdelade i vita och gula)
  • 3,5 dl kaffegrädde
  • 2 tsk vaniljsocker

Gör så här

  1. Devil's food cupcakes
    Sätt ugnen på 160 grader och ta fram tolv muffinsformar.
  2. Sikta mjöl, bikarbonat, kakao och salt i en skål och ställ åt sidan.
  3. Vispa smöret tills det är mjukt och smidigt (cirka tre minuter med elvisp).
  4. Tillsätt farin- och strösocker och vispa tills det blir vitt och fluffigt.
  5. Tillsätt äggen ett i taget och vispa ordentligt mellan varje.
  6. Häll sedan de torra ingredienserna i smeten i omgångar tillsammans med mjölk och vaniljsocker.
  7. Häll smeten i kakformarna och grädda i 20–30 minuter eller tills bakstickan är torr när du tar ut den.
  8. Häll smeten i kakformarna och grädda i 20–30 minuter eller tills bakstickan är torr när du tar ut den.
  9. Kolatopping
    Vispa smöret tills det är mjukt och krämigt, tillsätt båda sockersorterna i omgångar och vispa i cirka
    två minuter med elvisp.
  10. Tillsätt mjölk och sirap och vispa tills glasyren har en bra bredkonsistens (cirka tre till fem minuter med elvisp).
  11. Glasyren håller sig i två dagar i en lufttät låda i rumstemperatur.