Maccaronetti med valnötter
Foto: Tv4
Maccaronetti med valnötter
10 ingredienser
30 m
Enkel och fantastiskt god pastarätt med krämig sås på valnötter. En rätt som har sitt ursprung i italienska Ligurien.
Se Jennie Walldén laga receptet
Ingredienser
portioner
portioner- 400 g maccaronetti
- salt
- 200 g valnötter
- 1 skiva vitt bröd
- 2 dl pastavatten (till såsen)
- 1 klyfta vitlök
- 1 dl olivolja
- 2-2,5 dl pastavatten (till servering)
- salt
- peppar
- 1 dl parmesanost, riven (lite extra till servering)
- 1 knippe färsk bladpersilja, finhackad
Gör så här
- Koka pastan i välsaltat vatten 1 minut kortare tid än anvisning på förpackningen.
- Rosta valnötterna i en torr panna tills de har fått lite färg. Låt svalna något. Detta går fortare om nötterna är grovt hackade.
- Skär bort kanterna på brödet och riv det i bitar.
- Lägg ner brödbitarna, 2 dl pastavatten, vitlök och rostade valnötter (spara några nötter till garnering) i en mixer. Kör till en grov massa. Häll sedan i olivoljan, lite i taget, och fortsätt mixa till en lite grov sås.
- Häll av och spara vattnet från pastan.
- Lägg tillbaka pastan i kastrullen och häll på såsen, blanda ordentligt. Smaka av med salt och peppar. Späd med pastavattnet till önskad krämig konsistens.
- Strö på parmesan, hackad nötter och persilja, servera genast.
Glöm inte att matsortera rester från persiljan för en mer hållbar matlagning, och njut av din krämiga valnötspasta. /Köket-redaktionen
