Lövbiffsrullader med färskost och soltorkade tomater
NYHET
Foto: TV4
Lövbiffsrullader med färskost och soltorkade tomater
17 ingredienser
50 min
En riktig söndagsmiddag med saftiga lövbiffsrullader fyllda med färskost, soltorkade tomater och färsk timjan. Rulladerna får sjuda i en krämig gräddsås med dijonsenap och serveras med pressad potatis, små cornichons och en fräsch sallad. En lättlagad och lyxig middag som passar perfekt att bjuda på!
Ingredienser
Håll skärmen tänd
4 portioner
4 portioner- 8-12 skivor lövbiff
- 900 g potatis
- färsk timjan, finhackad
- 8-10 soltorkade tomater i olja
- 150 g färskost (naturell eller vitlök och örter)
- 1 bananschalottenlök
- 1,5 msk tomatpuré
- 2 dl vatten
- 1 köttbuljongtärning
- 3 dl vispgrädde
- 0,5 msk dijonsenap
- 1 tsk kinesisk soja
- smör (till stekning)
- salt
- svartpeppar, nymalen
Servering
- cornichons (små)
- 1 förp salladsmix
Gör så här
Håll skärmen tänd
- Skala potatisen och koka den mjuk i lättsaltat vatten.
- Finhacka timjan och de soltorkade tomaterna.
- Lägg ut lövbiffarna på en skärbräda och krydda med salt och peppar. Bred ett lager färskost på varje skiva och fördela de soltorkade tomaterna och timjan ovanpå.
- Rulla ihop lövbiffarna till rullader och fäst med tandpetare.
- Hetta upp smör i en stekpanna och bryn rulladerna runt om tills de får fin färg. Lyft upp och lägg åt sidan.
- Skala och finstrimla schalottenlöken. Fräs den mjuk i samma stekpanna. Tillsätt tomatpurén och låt fräsa med någon minut.
- Häll på vattnet och rör om ordentligt så att alla goda smaker från stekpannan kommer med. Smula ner buljongtärningen och låt koka upp.
- Tillsätt vispgrädde, dijonsenap, soja och lite finhackad timjan. Låt såsen koka ihop ett par minuter.
- Lägg tillbaka rulladerna i såsen och låt sjuda i ca 5-6 minuter, tills köttet är genomlagat. Smaka av med salt och nymalen svartpeppar.
- Häll av potatisen och pressa den genom en potatispress. Servera lövbiffsrulladerna med den krämiga såsen, pressad potatis, cornichons och mixsallad.
