Systrarna Eisenmans maskrosmarmelad
Foto: Ulrika Ekblom
Systrarna Eisenmans maskrosmarmelad
4 ingredienser
Vi ser inte maskrosor som ogräs utan som små söta blommor som lyser upp gräsmattan. Men också som en härlig ingrediens i saft och marmelad. När du har plockat maskrosorna, se då till att skaka av småkrypen! Receptet kommer från kokboken Sommarens söta.
Receptet ger ca 5 dl marmelad.
Ingredienser
- 4 dl vatten
- 5 dl maskrosblomblad (bara de små gula blombladen!)
- 5 dl syltsocker
- 1 tsk citron, skalet, rivet
Gör så här
- Koka upp vattnet och häll det över de gula blombladen.
- Låt dra i ca 20 minuter.
- Häll blomblad och vatten i en nätsil, placerad över
- en tjockbottnad kastrull. Tryck ut så mycket vätska som
- möjligt ur blombladen med baksidan av en sked.
- Blanda vätskan med socker och koka upp. Låt sjuda
- i ca 2 minuter eller tills sockret har löst sig.
- Ta bort kastrullen från värmen och rör ner citronskal.
- Skumma noga.
- Häll upp marmeladen på väl rengjorda och varma
- glasburkar. Förslut direkt och förvara svalt.
