Ärt- och myntarisotto med bacon
Foto: Lisa Lemke
Ärt- och myntarisotto med bacon
12 ingredienser
25 min
Risoni är en pastasort som till utseende påminner om ris. Tänk på att röra ordentligt I pastan på slutet av kokningen för ett krämigare resultat. /Lisa
Ingredienser
portioner
portioner- 1 schalottenlök, finhackad
- 1 klyfta vitlök, finhackad
- 1 msk smör
- 500 g risoni pasta
- 2 l hönsbuljong
- 3 dl vitt vin
- 5 dl ärtor
- 1 dl mynta, finhackad
- 1,5 dl parmesanost, grovriven
- 140 g bacon [1 förp]
- salt (efter smak)
- svartpeppar (efter smak)
Gör så här
- Hetta upp en kastrull med smör.
- Fräs lök och vitlök hastigt och tillsätt därefter risonin.
- Låt den fräsa hastigt under omrörning och tillsätt därefter lite av vinet och buljongen.
- Koka upp och låt sjuda på svag värme.
- Tillsätt mer vätska efter hand och rör om då och då under koktiden.
- Koka tills risonin känns mjuk och krämig, det tar ca 20 minuter.
- Rör om ofta på slutet av koktiden.
- Rör ner mynta, ärtor och parmesan och smaka av med salt och svartpeppar.
- Toppa risoninrisotton med bacon som strimlats och knaperstekts.
- Servera genast.
