Lisa Förare Winbladhs hälsolax
Foto: Fredrik Sandin Carlson
Lisa Förare Winbladhs hälsolax
15 ingredienser
35 min
En mager laxrätt för två som är underbart gräddig och smakrik. Ingefära och basilika passar perfekt till lax.
Ingredienser
2 portioner
2 portioner- 260 g laxfilé, skurna i fjärilskotletter [2 st]
- 8 potatisar
- 2 limefrukter
- 1 rödlök
- 3 champinjoner
- 1 rött sött äpple
- 1 tsk balsamvinäger
- 150 g bladspenat
- 0,5 tsk olja
- 2 dl naturelle crème fraiche 8 %
- 1 tsk färsk ingefära, riven
- 1 klyfta vitlök
- salt
- peppar
- 2 knippen färsk basilika
Gör så här
- Koka upp potatisen och låt den koka i cirka 20 minuter. Skala och riv ingefäran och blanda den med crème fraîchen. Pressa i saften ur en av limefrukterna, pressa och tillsätt vitlöken och salta.
- Pressa saften ur den andra limen över laxkotletterna och grilla dem i grillpanna utan matfett.
- Kärna ur äpplet. Skär det och champinjonerna i bitar och hacka löken ganska grovt. Bryn sedan allt i lite olja tillsammans med grovhackad basilika och lite balsamvinäger.
- Smaka av med salt och peppar. Lägg till sist i spenaten och se till att den bara värms upp. Blanda runt och servera tillsammans med laxen och såsen.
