Tryffeldoftande köttbullar med spenat- och parmesanpasta. Droppa gärna lite extra tryffelolja över pastan precis innan servering.
Tryffeldoftande köttbullar med pasta
Foto: Lisa Lemke
Du behöver
Köttbullar
- 500 g nötfärs
- 2 msk ströbröd
- 0,5 dl mjölk eller grädde
- 1 tsk tryffelolja, ca
- 2 st vitlöksklyftor, stora, rivna
- Salt, efter smak
- Svartpeppar, efter smak
- Smör och olja till stekning
Pasta
- 400 g spagetti
- 1 st vitlöksklyfta
- 2 msk olivolja
- 2,5 dl fryst (och tinad) spenat
- 2 dl parmesan, finriven
Gör så här
- Köttbullar
Blanda ströbröd med mjölk eller grädde och låt stå i ca 5 minuter. - Blanda samman med färs, tryffelolja samt riven vitlök.
- Smaka av med salt och svartpeppar.
- Forma med våta händer smeten till små köttbullar.
- Stek dem i en het stekpanna med smör och olja tills de är genomlagade och fått fin färg.
- Pasta
Hacka vitlöken till spenaten fint. - Hetta upp en stekpanna med olivolja och fräs vitlöken mjuk på svag värme.
- Tillsätt spenaten och låt fräsa i någon minut under omrörning.
- Smaka av med salt och svartpeppar. Koka spagettin i rikligt med saltat vatten tills pastan är al dente.
- Sväng runt den med spenaten och finriven parmesan.
- Servera genast tillsammans med köttbullarna.
15 oktober 2010