Panerad strömmingsburgare med remouladsås
Foto: Lisa Lemke
Panerad strömmingsburgare med remouladsås
24 ingredienser
30 min
Smarriga burgare med pankopanerad strömming och hemlagad remouladsås.
Panko är ett ströbröd från Japan som finns i butiker med asiatiska livsmedel. Får du inte tag i pankoströbröd kan du ersätta det med grahamsflingor eller vanligt ströbröd.
Ingredienser
portioner
portionerStrömmingen
- 500 g strömmingsfilé
- 1 ägg
- 0,5 dl vetemjöl
- 2-3 dl pankoströbröd
- salt
- svartpeppar
- smör och rapsolja, till stekning
Remouladsås
- 2 dl inlagd gurka, finhackad
- 1 syrligt äpple, finhackat
- 1 dl kapris, finhackad
- 1,55 dl crème fraîche
- 0,5 dl majonnäs
- 1 tsk dijonsenap
- salt
- svartpeppar, grovmalen
- citron, färskpressad
morotssallad
- 3 morötter (stora)
- 1 citron, saften
- 1 msk olivolja
- salt
- svartpeppar, grovmalen
Till servering
- hamburgerbröd
- purjolök
- valfria salladsskott (t ex spenat)
Gör så här
Remouladsås
- Blanda samman alla ingredienser och smaka av med salt, grovmalen svartpeppar och färskpressad citron.
Morotssalllad
- Hyvla morötterna i tunna strimlor med hjälp av potatisskalare eller osthyvel.
- Sväng runt med citronsaft, olivolja samt salt och svartpeppar.
Strömmingen
- Klipp bort ryggfenan från strömmingen och krydda med salt och svartpeppar.
- Vänd filéerna i vetemjöl, därefter i uppvispat ägg och slutligen i panko. Strömmingen ska vara helt täckt i panko på båda sidor.
- Hetta upp en stekpanna med hälften smör och hälften rapsolja och stek strömmingen gyllene på båda sidor. Det tar ca 2-3 minuter på varje sida.
Vid servering
- Lägg strömmingen i hamburgerbröd tillsammans med strimlad purjolök, salladsblad och remouladsås.
- Servera med morotssalladen vid sidan av.
