Lyxig räkmacka
Lyxig räkmacka
14 ingredienser
De tre viktigaste delarna i en bra räkmacka är en riktigt fin majonnäs, ägg kokt till en krämig perfektion och självklart de finaste, handskalade räkorna!
Ingredienser
portioner
portioner- 600 g handskalade räkor
- 2-3 dillkvistar
- 4 ägg, kokta
- 1-2 avokador
- romansallad
- vitt bröd, skivat (gärna formbröd med bortskurna kanter)
Majonnäs
- 1 äggula, rumsvarm
- 1-1,5 dl matolja, rumstempererad
- 1 dl gräslök, finhackad
- 1 dl dill, finhackad
- 1 tsk dijonsenap
- 1 tsk citron, saft
- tabasco
- salt
Gör så här
- Börja med din hemgjorda majonnäs:
- Rör samman äggula, dijonsenap och citron. Tillsätt oljan droppvis under konstant vispning tills du fått en krämig majonnäs.
- Rör ner hackad dill och gräslök och smaka av med tabasco och salt.
- Mosa avokado och blanda den med lite majonnäs. Bred över rostat bröd och lägg på sallad bruten i bitar, plockad dill, mer majonnäs, kokt ägg skuren i kvartar och räkor. Dra ett varv med pepparkvarnen över och servera räkmackan genast med en citronklyfta vid sidan av.
